Diferença entre frango Hunan e frango Sichuan

Os pratos chineses são populares em todo o mundo. Parece que em todos os países você encontrará um restaurante que serve pratos coloridos e saborosos pelos quais o povo chinês é conhecido. Incluídos na lista estariam o frango Hunan e o frango Sichuan. Ambos são pratos deliciosos e condimentados com frango. No entanto, eles também diferem em alguns aspectos. Continue lendo este artigo e você descobrirá o que os diferencia.

Tabela de resumo

Frango Hunan Frango Sichuan
Prato originário da região do Rio Xiang, Lago Dongting e Província de Hunan Ocidental Prato originário da província de Sichuan, no sudoeste da China
É um prato mais picante e mais oleoso mas tem um sabor puro e simples É um prato doce e picante, tendo um sabor mais saboroso
Os vegetais são fritos primeiro e, em seguida, o resto dos ingredientes, incluindo o frango marinado, são adicionados em fogo baixo Frango empanado é frito, os vegetais são fritos na frigideira e todos os ingredientes são combinados e fritos

Definições

O prato de frango Hunan faz parte do que é conhecido como culinária de Xiang. Este tipo de culinária é originário da região do Rio Xiang, Lago Dongting e da Província de Hunan Ocidental. Embora vindo de regiões diferentes, o que os une é o uso de “mala”, que é uma especiaria quente e entorpecente. O frango Hunan, assim como qualquer outra culinária Hunan, tende a ter um sabor puro e simples. Também se destaca por ser picante e oleoso. Pratos quentes e condimentados como frango Hunan são considerados ideais para se manter aquecido durante o inverno.

Os ingredientes para este prato, além da carne de frango pequena, incluem gengibre ralado, pimenta, cebolinha, cebolinha, caldo de galinha, amido de milho, molho de soja leve, xerez, vinagre de vinho, açúcar, sal e pimenta de anis em pó. O frango é primeiro marinado em molho de soja, xerez e mistura de gengibre. Em seguida, o resto dos ingredientes líquidos são misturados em um recipiente separado. Após os preparativos iniciais, os vegetais são fritos por alguns minutos e, em seguida, o resto dos ingredientes são adicionados enquanto são cozidos em fogo baixo. Você saberá que o prato está pronto quando o frango estiver macio. O frango Hunan combina melhor com arroz.

O prato de frango Sichuan faz parte da culinária Sichuan, que se originou na Província de Sichuan, no sudoeste da China. Esta região particular é conhecida por seus sabores ousados ​​e picantes, especialmente o sabor único da pimenta de Sichuan. Esta especiaria em particular tem um sabor cítrico intensamente perfumado, que dá uma sensação de formigamento e entorpecimento na boca. O frango Sichuan, como a maioria da culinária Sichuan, oferece uma boa mistura de sabor doce-picante e saboroso.

Os ingredientes para o frango Szechuan incluem peitos de frango desossados ​​e sem pele, amido de milho, claras de ovo, xerez seco, molho inglês, molho de soja, açúcar mascavo, óleo de gergelim, alho picado, tiras de cenoura, pimentão vermelho fatiado, cebola verde picada, óleo vegetal, pimenta pasta, pimenta caiena e pimenta vermelha amassada. O prato é cozido fritando primeiro o frango empanado e, em seguida, os vegetais são fritos na frigideira. Depois, todos os ingredientes são combinados com o molho. O frango Szechuan é fácil de cozinhar e é melhor servido com arroz cozido no vapor.

Hunan Chicken vs Szechuan Chicken

Qual é a diferença entre frango Hunan e frango Szechuan? O frango Hunan é um prato originário da região do rio Xiang, do Lago Dongting e da província de Hunan Ocidental, enquanto o frango Szechuan é originário da província de Sichuan, no sudoeste da China. Em termos de sabor, o frango Hunan é um prato mais picante e oleoso, mas tem um sabor mais puro e simples. Por outro lado, o frango Szechuan é conhecido por ter um sabor doce-picante e mais saboroso. O preparo do frango Hunan envolve fritar os vegetais primeiro e depois adicionar o frango marinado e os outros ingredientes em fogo baixo. O frango Szechuan, por outro lado, começa fritando o frango empanado e depois fritando os vegetais na frigideira. Em seguida, o restante dos ingredientes é combinado e frito.

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