Diferença entre peito de frango e coxa

Você conhece aquela frase em particular nos filmes em que os personagens comem algo estranho e exótico e dizem que “tem gosto de frango”? Alguém já perguntou a que parte do frango tinha gosto? Tinha gosto de peito de frango ou coxa de frango? Vejamos isso mais detalhadamente, pois há muitas pessoas por aí que realmente não entendem a diferença.

 

Tabela de resumo

Peito de frango Coxa de frango
O corte da carne no peito do pássaro O corte da carne do joelho até a articulação da perna
carne branca Carne escura
Menos calorias, menos gordura, mais proteína do que coxas de frango Mais calorias, mais gordura, menos proteína do que peito de frango
Podem ser adquiridos desossados ​​e sem pele, e em filés, com ossos e pele, ou no frango inteiro Pode ser adquirido desossado e sem pele, com ossos e pele, ou no frango inteiro
Cozinha facilmente e acompanha uma grande variedade de pratos; ótimo em dietas, um pouco seco. Cozinha mais rápido que o peito de frango e acompanha uma grande variedade de pratos; tem mais sabor e é mais suculento.

Peito de frango é o corte de carne proveniente do peito de frango. É considerada carne branca por apresentar coloração clara. Os nutricionistas costumam recomendar peito de frango em dietas, pois contém poucas calorias e muita proteína. 3 onças de peitos de frango sem pele têm cerca de 130-140 calorias, 1 grama de gordura, sem carboidratos e 27 gramas de proteína. A pele do frango contém mais gordura e deve ser removida por pessoas que estejam fazendo dieta.

A grande vantagem do peito de frango é que ele pode ser facilmente cozido de várias maneiras: frito, cozido, grelhado, colocado em uma caçarola, escaldado ou assado. Pode ser usado em sanduíches, em saladas, em sopas e de muitas outras formas e vai bem com muitos outros ingredientes.

Geralmente você pode comprar já em filés, com osso e com pele, ou no frango inteiro. Os preços variam de acordo com o quão perto o pedaço de carne foi levado da fase de preparo do cozimento. Quanto mais perto ele chega da embalagem diretamente para o pote, mais caro ele é.

As coxas de frango são a parte superior da perna do frango, a parte do joelho até a articulação da perna. É considerada carne escura, principalmente pela cor, bem como pelo fato de o tipo de músculo que a compõe ser considerado “trabalhado”. Isso significa que é mais macio e saboroso. 3 onças de carne de coxa sem pele contêm cerca de 170 calorias, 12,8 gramas de gordura, sem carboidratos e 22 gramas de proteína.

Por serem tão macias, as coxas cozinham facilmente e combinam bem com uma variedade de outros ingredientes. Eles podem ser grelhados, assados, assados, cozidos, fritos, etc. Eles vão muito bem com molhos e muitas pessoas os adoram com todos os tipos de cobertura ou revestidos ou empanados com vários cereais.

Você pode comprá-los desossados ​​e sem pele, com osso e sem pele, ou com osso e com pele. Também existe a opção de tirar as coxas diretamente do frango inteiro, mas isso significaria pegar apenas 2 pedaços. As coxas de frango são bastante acessíveis.

 

Peito de Frango vs Coxas de Frango

Então, qual é a diferença entre peito de frango e coxas de frango?

O peito de frango vem do peito e as coxas de frango são a parte superior da perna. Comprar um frango inteiro significa peito de frango suficiente para um prato separado, mas apenas 2 coxas.

Com exceção da parte da ave de onde provém cada corte, o peito é considerado carne branca, enquanto as coxas são consideradas carne escura. A carne branca é considerada mais saudável porque é menos “trabalhada” pelo animal em vida. O peito de frango tem menos calorias, menos gordura e mais proteína do que as coxas de frango. Também custa mais, como normalmente fazem as opções mais saudáveis. Ambos podem ser cozinhados facilmente e estão disponíveis em lojas com ou sem os ossos e a pele.

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