Diferença entre queijo feta e queijo de cabra

Você continua ouvindo como certos tipos de alimentos são ótimos, deliciosos e saudáveis. A dieta mediterrânea é incrivelmente saudável e a gastronomia francesa é tremendamente deliciosa. Queijo feta e queijo de cabra estão entre esses alimentos finos e iguarias lácteas que você não deve perder. E uma vez que nem todos os laticínios são criados iguais, existem diferenças notáveis ​​entre eles. Importa-se de descobrir o que são?

Tabela de resumo

Queijo feta Queijo de cabra
Um produto lácteo com origem designada protegida Um laticínio que pode ser feito em qualquer lugar
Feito com 30% de leite de cabra e 70% de leite de ovelha Feito com leite de cabra 100%
É feito na Grécia É amplamente consumido na França
Deve envelhecer por 3 meses Não precisa envelhecer
100g tem 264 calorias e muito sódio 100g tem 364 calorias e menos sódio
Salgado, picante e até um pouco amargo no sabor Semelhante ao queijo cremoso no sabor
Textura robusta Textura macia
De cor branca; desintegra-se quando é cortado De cor branca, embora as variedades feitas com leite de cabra mais velho possam ser mais escuras

O queijo feta é uma variedade de queijo grego. É um produto com denominação de origem protegida na União Europeia desde 2002. Por isso, apenas os queijos produzidos de forma tradicional e em zonas específicas da Grécia podem ter a denominação “feta”. Mas como os gregos não foram os únicos que pensaram em misturar leite de ovelha com leite de cabra e obter um produto semelhante, existem versões do produto em todo o Mediterrâneo e no Mar Negro. Era uma boa maneira de reter o leite por vários meses.

Para atender aos requisitos da classificação, um queijo precisa ser 30% de leite de cabra e 70% de leite de ovelha e deve envelhecer por três meses. Para ter certeza de que é real, eles testam o conteúdo e o período de envelhecimento. O queijo feta verdadeiro é salgado e ácido, até um pouco amargo. É branco e macio e se esfarela quando você o corta.

O queijo de cabra é feito 100% com leite de cabra. Os franceses são grandes consumidores de queijo de cabra, pois usam os laticínios em uma série de pratos deliciosos e adoram experimentar o sabor.

Esta variedade de laticínios não precisa ficar parada por muito tempo e você pode comê-la assim que salgar e formar o queijo. Existem diferenças entre o queijo de leite de cabra jovem e o queijo de cabra mais velho, pois os mais velhos têm uma cor mais escura. O queijo de cabra é macio e de sabor doce, até um pouco picante. Assemelha-se ao sabor do cream cheese. É branco e se desfaz ao ser cortado.

Queijo Feta vs Queijo de Cabra

Então, qual é a diferença entre queijo feta e queijo de cabra?

O queijo feta é um produto lácteo com denominação de origem protegida na UE. Além disso, o queijo feta está vinculado à Grécia e deve ser feito lá para ser considerado um verdadeiro feta. Por outro lado, você pode fazer queijo de cabra em qualquer lugar.

No que diz respeito à composição, o queijo feta é 30% leite de cabra e 70% leite de ovelha. O queijo de cabra é 100% leite de cabra. O processo de produção também é diferente, pois o queijo feta precisa amadurecer por 3 meses, enquanto o queijo de cabra não precisa envelhecer. No entanto, quanto mais tempo dura, mais saboroso fica o queijo de cabra, por até 3 meses.

Do ponto de vista nutricional, o queijo feta tem o dobro da quantidade de queijo de cabra sódico, mas menos calorias. 100g de queijo feta têm 264 calorias, enquanto 100g de queijo de cabra têm 364 calorias. Portanto, o queijo feta tem sabor ácido e salgado. Algumas pessoas podem até dizer que é amargo. O queijo de cabra, por outro lado, é firme e picante. Com o envelhecimento, o queijo de cabra não fica mais salgado, mas o sabor fica mais complexo.

Ambos têm textura macia, são brancos e se desfazem quando cortados. No entanto, o queijo feta tem textura robusta, enquanto o queijo de cabra é macio.

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