melhor análise de multicookers 2021

Os 4 fatores decisivos para a escolha da multicooker

  1. Estrutura

A panela multicooker é um aparelho muito útil. A meio caminho entre um fogão lento e um processador de alimentos multifuncional, este aparelho em particular foi criado para simplificar os preparativos diários.
Seu funcionamento elétrico e suas características estruturais o tornam semelhante a uma fritadeira de ar, com a diferença de que na multicooker será possível cozinhar praticamente qualquer prato: de fritos a guisados, de legumes no vapor a carnes assadas. O funcionamento da multicooker é muito simples: dentro da máquina existem uma ou mais resistências. Alguns modelos também estão equipados com ventiladores

elétricas que permitem ao produto atingir as temperaturas adequadas à realização de vários preparos.
qual também permite a realização de cozimento ventilado. É muito útil para fazer pratos, como risoto ou polenta, que requerem aquecimento constante, mas não muito. Analisaremos mais detalhadamente os tipos de cozedura que podem ser realizados e os programas automáticos nos parágrafos seguintes.
O primeiro elemento a avaliar na procura de uma multicozinha, de facto, não diz respeito às características técnicas, mas sim às características estruturais que tornam o produto mais ou menos adequado às suas necessidades. Vamos ver especificamente quais diferenças podem ser encontradas entre os vários modelos em relação a esses elementos.

Pegada

O tamanho total de um multicooker geralmente não é particularmente grande , mesmo que certamente não se possa dizer que é um aparelho compacto. Mesmo os modelos menos espaçosos têm uma estrutura média grande.
desenho externo pode ser muito diferente de um modelo para outro, mas a maioria dos multicookers ainda tem uma forma que poderíamos definir como “ cúbica ”, pois tem aproximadamente as mesmas medidas tanto em altura quanto em largura. Os modelos maiores terão uma base com cerca de  50 cm de largura e uma altura que não ultrapassará os 40 cm .
Certamente um footprint maior corresponde a uma maior capacidade, mas, apesar disso, as características técnicas podem ser as mesmas em modelos de tamanhos diferentes.

Características da cesta

O cesto é o principal componente dos multicookers, pois no seu interior é possível preparar vários pratos. As características a serem avaliadas para identificar a cesta mais adequada para suas necessidades são muitas:

  • Capacidade : este é o primeiro elemento a levar em consideração, pois dele depende o número de porções que podem ser feitas de uma vez. Os modelos maiores são equipados com cesto com capacidade de 4,5 a 6 litros. Estes multicookers permitem a preparação simultânea de cerca de 5/6 porções e, portanto, são adequados para as necessidades de famílias maiores. Já os modelos mais compactos são dotados de cesto com capacidade para cerca de 3/4 litros, que permite a realização de 2/4 porções . Lembre-se que a quantidade de porções que podem ser preparadas é sempre aproximada, pois depende do tipo de alimento cozido;
  • Materiais : os materiais com os quais o cesto é feito são muito importantes, pois deles dependem tanto a qualidade da máquina como a necessidade de adicionar ou menos gordura durante a cozedura. A maioria dos cestos é feita de materiais antiaderentes como o Teflon , que permitem uma difusão de calor bastante homogênea e são adequados para cozinhar sem adição de gorduras. O forro interno dos cestos também pode ser feito de cerâmica , mais resistente a arranhões e deterioração, ou em alumínio fundido , um material leve e muito resistente ao calor;
  • Número de cestos : as multicozinhas podem ter um número variável de cestos, a serem usados ​​alternadamente. Até à data, de facto, não existem no mercado produtos de uso doméstico que permitam a confecção simultânea de duas preparações em dois cestos diferentes. Ter dois cestos é no entanto uma vantagem, uma vez que podem ser utilizados alternadamente de acordo com os preparativos, a quantidade de alimentos e o tipo de cozedura;
  • Presença da pá batedeira : o cesto pode finalmente ser equipado com uma pá batedeira que permite girar o prato de forma contínua e automática ao longo da preparação. Este elemento é essencial para o sucesso de alguns pratos como o risoto ou a polenta, mas pode ser inútil para outras receitas como sobremesas ou cozedura a vapor. Precisamente por este motivo, em muitos modelos este acessório pode ser removido conforme necessário.

Visor e controles

O último elemento estrutural a avaliar diz respeito à facilidade de implantação dos diversos programas. Os melhores modelos são dotados de display retroiluminado dotado de botões , que podem ser dedicados aos diversos programas ou podem funcionar como menu de navegação.
De uma forma geral, podemos afirmar que quanto maior for o número de botões dedicados às várias funções de cozedura, mais fácil será a utilização da máquina. A mesma regra se aplica ao display, que deve ser bem iluminado e claramente legível.

  1. Programas

O segundo fator a ser levado em consideração diz respeito aos programas integrados ao aparelho. Já dissemos que a principal função da multicooker é cozinhar automaticamente diferentes alimentos, simplificando assim o processo de preparação dos vários pratos.
Precisamente por esta razão, estes aparelhos estão equipados com programas predefinidos dedicados às receitas mais comuns. O número de programas que podem ser encontrados nos multicookers varia: os modelos mais sofisticados possuem mais de 30 programas automáticos, enquanto os mais simples podem ter mais de 10 programas automáticos.

Abaixo, você encontrará uma lista de todos os programas predefinidos que podem ser encontrados em um multicooker:

  • Doces e levedados : a partir dos modelos será possível encontrar produtos que separam massas duras com fermento, como pão ou pizza, de massas macias como doces e bolos;
  • Sopas e ensopados : os modelos mais sofisticados permitirão a escolha entre sopas de vegetais como minestrone, sopas de carne como guisados ​​e sopas de peixe;
  • Carne na frigideira : estes programas permitem cozinhar automaticamente vários cortes de carne, simulando a cozedura no prato ou na frigideira;
  • Peixe frito : à semelhança dos da carne, estes programas são contudo dedicados aos principais tipos de peixe;
  • Legumes Fritos : trata-se de um programa dedicado à preparação de legumes fritos;
  • Iogurte : uma vantagem dos multicookers mais sofisticados é justamente permitir o preparo artesanal do iogurte;
  • Batatas fritas : são utilizadas para obter batatas fritas crocantes com produtos frescos ou congelados. Dependendo do aparelho, você também pode ter a opção de fazer uma fritura ao ar livre sem gordura.

Como já dissemos, esta é apenas uma lista de exemplos. Na verdade, cada modelo possui um número específico de programas que correspondem a receitas predefinidas.

  1. Funções

Este parágrafo também está dividido em duas partes, uma vez que as multicookers estão equipadas com os dois  modos de cozimento  que permitem a criação automática de várias receitas e outras funções que ajudam a otimizar os tempos e métodos de preparação.

Metodos de cozinhar

Este aspecto também deve ser avaliado com cuidado para encontrar o modelo mais adequado para você, pois um eletrodoméstico que possui inúmeros modos de cozimento pode ser usado diariamente e representará uma excelente alternativa aos fornos ou fogões tradicionais.
Os métodos de cozimento permitidos estão intimamente relacionados às características técnicas dos multicookers. Produtos com duas resistências, por exemplo, muitas vezes permitem tanto o cozimento tradicional quanto o grelhador, enquanto os produtos equipados com ventilador podem funcionar como forno, panela elétrica e fritadeira de ar. Aqui está outra pequena lista dos principais métodos de cozimento de multicookers:

  • Forno clássico : esta cozedura, indicada para sobremesas, produtos fermentados e pratos habitualmente feitos no forno, permite a preparação de pratos graças ao calor que emana das resistências presentes no aparelho;
  • Ventilado : este cozimento é adequado para diferentes preparações e aproveita o calor gerado pela rotação do ventilador interno. É adequado para risoto, polenta, batata e frituras leves. Em alguns produtos pode ser combinado com o clássico;
  • Vapor : este modo também utiliza o ventilador, mas para vaporizar ainda será necessário ter a cesta especial, frequentemente fornecida;
  • Grelha : este modo aproveita o calor máximo da resistência superior;
  • Fritura : transforma a multicooker numa verdadeira fritadeira. Também para este método de cozimento, muitas vezes é fornecido um cesto perfurado especial com alça;
  • Lento : este modo é usado para cozinhar diferentes tipos de alimentos que exigem mais tempo a uma temperatura constante;
  • Espresso : para cozinhar rapidamente alimentos simples como batatas ou vegetais congelados.

Outras funções

As outras funções que podem ser encontradas na multicozinha permitem aumentar a sua versatilidade, afetando o grau de personalização dos tempos e temperaturas de cozedura. Os mais comuns são:

  • Cronômetro : para agendar o início da preparação com antecedência. O tempo de programação varia de acordo com os modelos;
  • Aquecimento : para aquecer pratos previamente preparados, utilizando o calor do ventilador ou das resistências, de acordo com o tipo de alimento;
  • Manter aquecido : para manter os alimentos quentes após o preparo. Novamente, os tempos variam de acordo com os modelos;
  • Ajuste manual da temperatura : para definir a temperatura de cozimento preferida para aquele prato específico;
  • Configuração manual dos tempos de cozedura : esta última função permite a configuração manual dos tempos de cozedura.
  1. Acessórios

O quarto e último fator está finalmente relacionado aos acessórios fornecidos. Este fator está certamente ligado às funções de cozimento permitidas. Na verdade, vimos que para alguns modos é necessário o uso de acessórios específicos. Vamos ver rapidamente quais são os acessórios fornecidos com mais frequência:

  • Cesto de cozedura a vapor : quase todos os multicookers permitem preparações a vapor. Este cesto, de dimensões variáveis, serve para separar os ingredientes da água, de forma a obter uma cozedura uniforme sem perder as propriedades nutricionais;
  • Pá chicoteadora : este acessório também é muito popular. Dependendo dos modelos, será possível encontrar um freezer de lote fixo removível ou uma cesta extra com este componente adicional;
  • Cesto para fritar : acessório opcional muitas vezes, este cesto multicooker transforma-se numa verdadeira fritadeira. Ele também tem uma capacidade variável com base no tamanho da cesta principal;
  • Grelhador : nos multicookers mais sofisticados também será possível cozinhar no grelhador e para fazer estas preparações será necessário utilizar o acessório dedicado;
  • Colheres e xícaras medidoras : para dosar ingredientes ou misturar sem arranhar a superfície interna da cesta;
  • Livro de receitas : para aprender novas maneiras de usar a multicooker.

Outros fatores a ter em mente ao escolher a multicozinha

Os materiais são importantes?

Os materiais que compõem a multicooker são muito importantes. Conforme especificado no parágrafo dedicado à estrutura destes produtos, é sobretudo o material do cesto interior que faz a diferença.
melhor revestimento é certamente o cerâmico , pois  garante boa resistência à deterioração e difusão uniforme do calor. O revestimento em outros materiais antiaderentes como o Teflon também é muito bom, mas é importante lembrar que não será possível lavar o cesto com esponjas abrasivas ou misturar com utensílios de aço.
Nós não recomendamos em vez de comprar multicasquinhas que não tenham cesto com revestimento interno de antiaderente: esses produtos são mais delicados e sempre será necessário adicionar gordura para evitar que os ingredientes grudem.

A marca é importante?

Tal como acontece com muitos eletrodomésticos de cozinha, também neste caso encontramos marcas líderes no setor que foram as primeiras a lançar este tipo de produto no mercado. Atualmente as marcas mais ativas na produção de multicookers são De’Longhi , Moulinex , Russell Hobbs , Ariete e Redmond . Os produtos que fabricam são adequados para diferentes grupos de consumidores e têm um preço variável.
Porém, online e em lojas especializadas em artigos de cozinha, é possível encontrar multicookers produzidos por outras marcas.. Se não conhece a empresa, antes de proceder à compra recomendamos que verifique as opiniões de outros utilizadores, as características técnicas do modelo e a presença de garantia e centro de assistência em italiano. Desta forma, pode ter a certeza de que terá um suporte adequado em caso de avaria ou mau funcionamento da multicozinha.

O preço importa?

A multicooker é um produto ligeiramente complexo, tanto do ponto de vista tecnológico como estrutural. Precisamente por este motivo, esta categoria de produtos é bastante cara.
Dependendo da capacidade e das funções de cozimento, ainda será possível encontrar itens mais ou menos baratos. Em princípio, podemos dizer que os multicookers low-end têm um preço que varia entre 60 e 100 euros enquanto os modelos topo de gama rondam os 300 euros .
No entanto, por se tratar de um eletrodoméstico que potencialmente pode ser usado todos os dias, recomendamos sempre a escolha de modelos de boa qualidade. É melhor gastar um pouco mais e garantir uma multicooker eficiente e multifuncional do que optar por uma despesa menor fechando os olhos para a qualidade.

 

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