Melhor avaliação de placas de indução 2021

Os fatores decisivos para escolher uma placa de indução

As placas de indução são aparelhos cada vez mais adquiridos no nosso país: apesar de em Itália existir uma importante tradição de fogões a gás, muitos utilizadores optam por substituir a sua placa tradicional por esta mais moderna e considerada mais segura.
Para fazer uma escolha informada, no entanto, é necessário obter informações aprofundadas, examinando o funcionamento desses aparelhos e suas características técnicas e estruturais.

Como funciona uma placa de indução?

O primeiro aspecto a esclarecer é como funciona este tipo de placa e o que o distingue dos outros tipos. A placa de indução pertence ao subgrupo das placas elétricas . Também neste caso, portanto, nenhuma outra conexão será necessária além da rede elétrica doméstica.
No entanto, o funcionamento das placas de indução é particular: sob a superfície de cozedura em vitrocerâmica (um material inquebrável e altamente resistente a altas temperaturas) existem bobinas condutorasem fio de cobre que alimenta um campo eletromagnético direcional à medida que a eletricidade passa por eles. Quando uma frigideira ou panela de material ferroso (condutor) é colocada sobre a zona de cozimento, esse material “atrai” o campo magnético e gera calor, gerando o aquecimento da panela e não da superfície de cozimento .
Este tipo de operação pode ser considerado “inteligente” principalmente por dois motivos: economia de energia e melhor eficiência de desempenho .
economia de energia está ligada ao fato de ocorrer uma emanação de calor caso a panela não seja posicionada sobre o fogão.
a melhor eficiência no desempenho, por outro lado, depende do fato de o calor fornecido chegar diretamente à frigideira: portanto, não haverá perda de calor como em outros tipos de fogão.

Qual é a diferença entre indução e fogão elétrico?

Conforme ilustramos no guia de compras dedicado às placas elétricas , estas permitem a transferência de calor de duas formas: através de lâmpadas halógenas ou através de placas radiantes . Em ambos os casos, é a placa elétrica que aquece e transfere o calor para a panela, enquanto na placa de indução o calor é gerado diretamente no interior da panela .
Em comparação com outros tipos de placas elétricas, as principais diferenças estão relacionadas à eficiência. As placas de indução, aliás, por transmitirem o calor diretamente para a panela são mais rápidas e eficientes. Em outras placas elétricas, por outro lado, sempre haverá dispersão de calor, mais abundante nas placas com placas radiantes e mais leves nos modelos com lâmpadas halógenas.
Outra consequência deste aspecto específico é que nas placas de indução a superfície da vitrocerâmica não sobreaquece e isto confere maior segurança .
Em termos de custos, enquanto a placa de indução permite reduzir o desperdício concentrando o fornecimento de calor, deve, no entanto, ser lembrado que, para serem ativadas, as placas de indução precisam de tachos e panelas com fundo plano e espesso e construídas com materiais metais ferrosos como como aço e ferro fundido. Isso significa que, se você planeja substituir sua placa elétrica por uma de indução, você terá que dispensar as panelas de cerâmica, pedra, cobre ou alumínio (material presente no fundo de muitas panelas antiaderentes) e, eventualmente, comprar uma nova panela definido .

Qual é a diferença entre o fogão a indução e o fogão a gás?

Em comparação com os fogões a gás , a primeira e mais óbvia diferença é estruturalmente: o cozimento com gás (metano ou GLP) ocorre em queimadores alimentados por chama e acionados pelo fornecimento de gás através dos botões frontais. A conformação deste tipo de placa dificulta as operações de limpeza e manutenção, além disso envolve também uma dispersão aérea do calor , uma vez que as placas acesas não distribuem a chama apenas nas panelas.
Uma outra vantagem dada pela dispersão mínima do calor de suas placas de indução diz respeito ao menor tempo para o ebol lizionelíquidos (pense na água de cozimento da massa) e, portanto, a possibilidade de otimizar o tempo de operação na cozinha.
Além da relação entre uso e custo, portanto, a placa de indução também é menos perigosa , pois não há risco associado a vazamentos de gás .
Por outro lado, o gás permite ter total controle sobre o gerenciamento da fonte de calor, ligando, desligando e ajustando a chama com o simples uso do botão. Também neste caso, com fogões a gás não será necessário comprar panelas novaso renunciar ao uso de panelas não ferrosas. Os tachos para placas de indução são, portanto, mais caros, mas são, no entanto, mais resistentes ao desgaste.

Quanto consome uma placa de indução?

O consumo de eletricidade das placas de indução depende de vários elementos, incluindo tamanho , número de queimadores e funções disponíveis .
Tal como acontece com as placas elétricas tradicionais, também neste caso o valor relativo à potência máxima absorvida é mostrado nas fichas técnicas , ou seja, a potência que a placa utiliza quando todos os queimadores estão acesos na potência máxima.
Este valor é muito variável, mas em princípio podemos dizer que varia de 3000 Watts dos modelos mais compactos a 10000 Watts.modelos profissionais ou semiprofissionais. Antes de comprar uma placa de indução é necessário considerar o valor da potência máxima absorvida em relação à capacidade do seu medidor : em alguns casos pode ser necessário fazer alterações aumentando a sua capacidade. No entanto, considere que, graças à rapidez do desempenho, o impacto na conta de uma placa de indução não será muito maior do que o de outro tipo de placa elétrica.

Como escolher a placa de indução?

Depois de estabelecer se a placa de indução deve ser preferida em relação aos outros tipos disponíveis, um segundo fator a considerar diz respeito às características estruturais das placas de indução: dimensões , número de queimadores e zonas de cozimento são de fato elementos intimamente relacionados às necessidades de cada um.
Antes de examinar em detalhes esses aspectos específicos, você deve se lembrar que neste guia do comprador consideramos apenas as placas de indução construídas . Na verdade, no mercado é possível encontrar placas portáteisque tiram partido da tecnologia de indução, produtos autoportantes que são ideais para quem pretende um recuperador de calor adicional ou para quem dispõe de muito pouco espaço disponível. Você pode encontrar informações detalhadas sobre esses produtos em nosso guia de compra da placa de aquecimento .
As placas de indução mais pequenas têm uma largura de cerca de 30 cm e podem ser equipadas com 2 ou 3 queimadores .
Então encontramos as placas padrão , com 4 queimadores , que podem variar em tamanho entre 40 e 60 cmlargo: os modelos maiores de 4 queimadores terão queimadores de tamanhos diferentes, alguns com diâmetro menor (cerca de 10 cm) e outros maiores (cerca de 18 cm), enquanto os mais compactos geralmente têm 2 queimadores com diâmetro de 12 cm e 2 por 18 cm.
Finalmente, estão disponíveis placas de indução com 5 ou 6 queimadores : têm entre 75 e 90 cm de largura e estarão sempre equipadas com queimadores de diferentes tamanhos.
Uma das características estruturais mais interessantes das placas de indução é que, graças ao tipo particular de funcionamento, é possível encontrar modelos que permitem combinar diferentes queimadores, transformando-os em verdadeiras zonas de cozedura.
Este é um aspecto muito interessante para os utilizadores que não dispõem de muito espaço, mas gostam de cozinhar com diversos tipos de panelas. Por exemplo, pode comprar uma placa de 4 bicos com duas zonas de cozinhar, de modo a utilizar os queimadores individuais com panelas pequenas e as zonas de cozinhar com panelas maiores.
Lembre-se de que nem todas as placas de indução permitem passar dos queimadores às zonas de cozedura: encontrará esta informação na lista de funções disponíveis para os vários modelos, tema que examinaremos no próximo parágrafo.

Que funções pode ter uma placa de indução?

A presença de funções adicionais para melhorar a eficiência energética e o desempenho é um dos aspectos que mais atrai os usuários e os leva a mudar do gás para esta nova tecnologia. Vamos ver uma pequena lista de quais programas adicionais podem estar presentes em placas de indução e como eles podem ajudar os consumidores:

  • Seleção de temperatura : esta é a função mais apreciada pelos entusiastas da culinária, pois graças a ela é possível fazer preparações que requerem temperaturas muito precisas. A faixa de temperatura selecionável geralmente vai de 30 a 200 ° C e a faixa de seleção pode ser grau a grau ou com desvios de 2 graus. Além da precisão nas preparações, esta função permite manter o consumo de energia sob controle. Muitas placas de indução que não permitem uma seleção precisa da temperatura ainda oferecem a possibilidade de escolher o nível de potência a ser usado e, nesses casos, quase sempre há uma tabela no manual de instruções em que níveis indicativos e temperaturas estão associados;
  • Função Turbo Boost : esta função permite-lhe tirar partido da maior potência para acelerar o tempo de cozedura de alguns pratos, como por exemplo água a ferver. Para evitar o consumo excessivo de energia, o modo turbo geralmente pode ser definido por curtos períodos de tempo, após os quais ele retornará ao fornecimento de energia normal;
  • Ligar as zonas de cozinhar : esta função permite-lhe escolher se quer usar queimadores individuais ou agrupá-los numa zona de cozinhar mais ou menos grande. Em alguns modelos até será possível transformar toda a placa em uma única zona, de modo a fornecer calor a panelas muito grandes;
  • Temporizador : através desta função será possível monitorizar com precisão os vários preparativos, definindo os prazos. Esta é uma função muito útil com alguns métodos de cozimento, como cozimento lento;
  • Desligamento automático : o desligamento automático pode ser vinculado à presença da função temporizador ou a medidas de segurança. No primeiro caso, a placa desliga-se automaticamente depois de decorrido o tempo de cozedura definido, no segundo caso desliga-se se não houver nenhuma panela colocada sobre a placa;
  • Funções de segurança : as funções de segurança que podem ser encontradas nas placas de indução são diferentes e variam de acordo com o fabricante. Quase todos os fogões possuem luzes que indicam que os queimadores ainda estão quentes e as configurações de temperatura travadas. Poderá então encontrar funções especificamente dedicadas à segurança das crianças que permitem o bloqueio do painel de comando para evitar que a placa seja ligada por engano.

Como você usa a placa de indução?

Vamos agora examinar a facilidade de uso da placa de indução e descobrir quais são os passos a seguir para um uso correto. Em primeiro lugar, é importante verificar se a panela que vai usar é de um material adequado. Se você não tem certeza se a sua frigideira é feita de um material ferroso, recomendamos o uso de um ímã . Também é essencial certificar-se de que o fundo da panela não é áspero, pois pode arranhar a superfície da placa de indução.
Geralmente, o painel de uma placa de indução tem controles de toquee será suficiente pressionar o símbolo correspondente para poder utilizá-los. Além das teclas para ativar um determinado fogo ou zona de cozinhar, no painel você também encontrará os comandos para iniciar funções específicas, como travar a placa. Na maioria das placas de indução, será um LED ou display retroiluminado para indicar os comandos em operação.

Como você liga a placa de indução?

Agora vamos ver quais são os passos a seguir para começar a cozinhar com a placa de indução:

  • Pressione e segure o botão liga / desliga do fogão por alguns segundos até que a luz indicadora acenda;
  • Coloque uma panela no fogo ou zona de cozimento escolhida;
  • Pressione a tecla correspondente à zona de cozinhar para ativá-la e exibir o nível de potência;
  • Aumente ou diminua a potência fornecida com os comandos + e – localizados em correspondência com a chave de ignição de uma zona de cozinhar.

Lembre-se que, para que os queimadores ou as zonas de cozinhar sejam ativados, a panela deve ser posicionada corretamente sobre eles. Se tiver alguma dúvida sobre os tempos de cozedura e o nível de calor ideal para a preparação de um determinado alimento, aconselhamo-lo a consultar uma das muitas tabelas disponíveis na rede.

Como você desliga a placa de indução?

Depois de ver como funciona a placa de cozedura, passemos a ver como desligar a placa de indução depois de preparar os alimentos.
Esta operação é muito simples: na verdade, basta tocar no mesmo botão que foi usado para ligar uma determinada zona de cozinhar. Além disso, em muitos modelos, o símbolo H no painel de controle acenderá para indicar que a zona de cozinhar que acabou de ser utilizada ainda está quente e, portanto, evita queimaduras. Este símbolo apaga-se quando a zona de cozinhar arrefece.
Geralmente, as placas de indução também possuem um sistema de desligamento automático para evitar o desperdício de energia.
Apesar da presença destas medidas de segurança, recomendamos ainda que se familiarize com o painel de comando, se não estiver muito familiarizado com os comandos tácteis, para garantir que cozinha os seus alimentos na perfeição e aproveita ao máximo os diferentes programas integrados.

Como a placa de indução é conectada?

Instalar uma placa de indução é um trabalho profissional. Para concluir a operação de montagem e conexão, recomendamos usar o serviço de instalação oferecido pela loja de eletrodomésticos na qual adquiriu o produto ou entrar em contato com um técnico se tiver adquirido a placa de indução em um revendedor online. Isso porque, para conectar a fase aos contatos do dispositivo, é necessário estar familiarizado com sistemas elétricos. Além disso, algumas placas de indução requerem um consumo de energia muito alto (muitas vezes acima de 3 kW dos medidores domésticos normais) e é necessário verificar se a potência máxima do seu medidor é suficiente para evitar um apagão.
Se decidir tentar ligar sozinho a sua placa de indução, basta seguir as instruções contidas no manual fornecido pelo fabricante ao pé da letra.

Quanto custa a placa de indução?

A crescente popularidade deste aparelho nos últimos anos significou que o custo caiu significativamente. Os modelos mais essenciais (ou seja, aqueles que não têm muitas funções avançadas) com 4 queimadores têm um preço base de cerca de € 200-300 . Se, por outro lado, pretende um modelo com mais queimadores ou com funções mais avançadas (por exemplo a limitação da absorção de energia que evita a explosão do contador), os preços irão necessariamente subir mais de 1.000 € .

Como você limpa a placa de indução?

Finalmente, vamos considerar a facilidade de manutenção das placas de indução. A superfície desses produtos é feita de vitrocerâmica , um material muito resistente a altas temperaturas , inoxidável e praticamente indestrutível que, no entanto, requer uma manutenção diferente do aço inoxidável.
Para limpar correctamente uma placa de indução, será necessário adquirir detergentes especiais e esponjas não abrasivas , desta forma não existe o risco de danificar ou riscar a superfície vitrocerâmica.
Para evitar que a sujidade fique incrustada, é aconselhável limpar a placa após cada utilização, esperando que esteja completamente fria. No caso de sujeira incrustada, uma limpeza mais profunda pode ser realizada com espátulas especiais.

 

 

Perguntas e respostas sobre placa de indução

Existem placas de vitrocerâmica que aquecem a superfície e modelos com placa que permanece fria? Se você me disser alguém de 60 anos, eu tenho uma garota

As placas de indução não geram calor: o que resta no final do preparo vem de tachos e panelas, não da própria placa.

Olá, tenho uma placa de fogão a gás GPL. Gostaria de colocar uma combinação de três placas de indução e uma de gás, é seguro? A forma combinada.?

 

Obviamente, não há interação perigosa entre a indução e o gás.

Boa noite, gostaria de comprar a placa Whirlpool PH ACM795BA com fornecimento de 3Kw poderei utilizá-la sem problemas obrigado
Daniele

Sim, o fornecimento de 3 kW é amplamente suficiente.

Tenho que comprar uma placa de indução, dimensões 60/65 cm. Estávamos pensando em um plano de cor branca. Há alguma desvantagem nisso dada a cor?

Não, a cor não é relevante para vantagens e desvantagens.

Preciso de uma placa de indução branca de 90 cm, mas não consigo encontrar onde comprá-la, obrigado

é difícil encontrar um modelo em branco: normalmente usa-se vitrocerâmica preta.

 

Em seus artigos, você fala sobre superfícies de vitrocerâmica para todas as placas de indução.
Os potes utilizáveis ​​são iguais aos de indução e vc?

As placas de vitrocerâmica podem ser elétricas e de indução. Em ambos os casos, podem ser usados ​​recipientes adequados para indução.

Boa noite, que tipo de medidor elétrico uma placa de indução com no máximo 7400 W precisa? Um 5kwh comum é suficiente?
Obrigado

Sim, ainda assim recomendamos que você peça orientação ao seu eletricista de confiança.

Queria comprar uma placa de indução onde possa cozinhar na placa inteira e não em zonas… Acho que se chama zona livre… Qual posso levar?

Ainda não tivemos a oportunidade de revisar este tipo de produto.

Existem placas de indução com ignição programável por tempo?

Não, esta função não é muito comum em placas embutidas.

se você quiser substituir um fogão a gás embutido de 90 cm por um de indução de qualidade, será necessário dedicar uma linha direta do medidor?

Não é necessário, mas é aconselhável.

 

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