Melhores misturadores manuais 2021

5 fatores decisivos para a escolha de um liquidificador de imersão

Para que é usada a varinha mágica?

A varinha mágica é uma versão portátil e compacta do liquidificador clássico , um eletrodoméstico projetado para picar, purificar, misturar e emulsificar alimentos. Apesar de a varinha ter um motor menos potente, a sua real vantagem reside na sua praticidade: trata-se de um aparelho mais leve que garante maior liberdade de movimentos , bem como a possibilidade de o utilizar em diferentes recipientes e de o guardar facilmente.em uma gaveta. Por outro lado, o facto de ser tão pequeno e fácil de manusear não permite o processamento de quantidades particularmente grandes, para as quais recomendamos a utilização de um utensílio de bancada, que dependendo do tipo de processamento poderá ser o misturador, o planetary mixer. , o processador de alimentos ou o processador de alimentos multifuncional .
Posto isto, vejamos quais são os principais critérios a avaliar na escolha de um misturador de imersão.

  1. Potência e tipo de motor

O fator mais importante a se considerar, quando se quer comprar um liquidificador de imersão, é o que diz respeito às características do motor: não só a potência por ele absorvida, mas também o seu tipo, seja corrente contínua (DC) ou corrente alternada (AC) .
Sem entrar em detalhes técnicos que permaneceriam incompreensíveis para a maioria, vamos apenas sublinhar que muitos consumidores não estão cientes das diferenças relevantes entre os motores DC e AC. Isso não é surpreendente quando você considera que a grande maioria dos liquidificadores no mercado, como o da foto, são equipados com motores DC., enquanto os motores do segundo tipo são encontrados apenas nos produtos mais nichos, destinados ao uso profissional ou semiprofissional.
diferença , em suma, afeta duas características do liquidificador: a potência absorvida (portanto consumo) e a duração do uso contínuo . Vamos ver como:

  • Potência absorvida : deste ponto de vista, os motores DC podem ter valores muito diferentes, desde cerca de 200 W até 800 W dos modelos mais potentes, com uma progressão significativa da capacidade de trituração à medida que a potência aumenta (instrumentos mais potentes picam e misturam alimentos mais duros). Já no caso dos motores CA, as potências são menores, de cerca de 150 a 300 W, sem, no entanto, causar qualquer limitação de uso;
  • Duração de uso : para características técnicas que não estamos examinando aqui, os motores DC são muito suscetíveis a superaquecimento, e os fabricantes de fato recomendam ativá-los intermitentemente, por cerca de 30 segundos, e deixá-los esfriar pelo menos dois minutos a cada cinco tiros. Não é assim para motores CA, que são capazes de trabalhar por períodos muito mais longos sem afetar sua integridade.

Diante dessas características, é compreensível que as varinhas mais profissionais estejam equipadas com motores CA : estes são capazes de resistir a um uso muito intenso e prolongado, sem que isso se traduza necessariamente em um consumo de energia muito alto ou risco de danos ao instrumento.

  1. Níveis de velocidade e entrega

O segundo fator que consideramos importante considerar na escolha de um misturador de imersão, ligado ao que vimos anteriormente sobre a potência do motor, é o relativo aos níveis de entrega dessa potência.
Na grande maioria dos casos, os misturadores manuais (ambos com motores CC e CA) têm pelo menos dois níveis de potência disponíveis : um “normal” e um “turbo”. O segundo costuma ser aquele que aproveita ao máximo toda a potência absorvida pelo motor, enquanto o primeiro se limita a uma potência menor.
Em modelos de negócioscom um motor DC, então, os níveis de alimentação aumentam em número com o aumento da potência e versatilidade do produto: muitas vezes, as varinhas manuais mais equipadas, que são propostas quase como um robô de cozinha, também têm mais de dez níveis de potência selecionáveis.
Em muitos casos, o nível de potência é definido por meio de um seletor , como o que você vê a seguir, e a operação ocorre por meio de um único botão de ativação ou de dois botões (normal e turbo).Em outros modelos, no entanto, a seleção e a ativação estão concentradas em um único ” gatilho “”Que, quando pressionado mais ou menos totalmente, ajusta a potência entregue de uma forma fácil e intuitiva. Os modelos mais avançados também vêm em 20 níveis de potência.

  1. Estrutura

O terceiro fator que consideramos decisivo na escolha é aquele que diz respeito a uma série de elementos estruturais da varinha mágica. Por ” elementos estruturais ” entendemos características como o sistema de fixação e liberação da haste (ou pé, no caso de liquidificadores em que essa parte é separável), o perfil da capa protetora das lâminas e das próprias lâminas, e o material do corpo do motor e da haste de imersão. Vamos ver um por um.

Enganchando e desenganchando

Em primeiro lugar, é preciso dizer que a maioria dos modelos comerciais apresenta uma haste separável , prática para as operações de limpeza , como veremos adiante, mas que introduz um elemento de fragilidade no design geral. Já os modelos semiprofissionais ou profissionais costumam ter desenho de eixo fixo e corpo totalmente impermeabilizado.
Se você escolher um modelo com haste separável, é importante avaliar a solidez do sistema de acoplamento e liberação, levando em consideração as características dos diferentes sistemas que você pode encontrar:

  • Liberação de botão único : nestes modelos, a haste é clicada e liberada pressionando um botão especial. Pode ser frágil ou impraticável se os elementos de bloqueio forem feitos de plástico macio e se a chave tiver uma mola;
  • Liberação dupla de botão : neste caso a haste sempre engata por pressão e é liberada pressionando simultaneamente duas teclas. Pode ser frágil pelas mesmas razões do sistema de botão único, multiplicado por dois;
  • Aparafusamento : a haste é enganchada e solta aparafusando-a ao corpo do motor. É o mais forte dos três sistemas, pois não possui partes móveis sujeitas a quebras.

Lâminas e sino

O desenho das lâminas e da campânula que as protege é importante não só para a limpeza da sua superfície de trabalho, mas também para a eficácia do liquidificador.
Na verdade, a quantidade de respingos gerados pelo liquidificador em ação pode depender do perfil do sino, e um bom modelo garantirá a ausência de respingos através de um design especial anti- respingos .Mas não só: o design interior do sino também é importante, pois pode estar sujeito ao acúmulo de resíduos que não são captados pelas lâminas, gerando incrustações que limitam a eficácia da ação de trituração. Um bom modelo irá, portanto, adotar um design interno com costelas, aberturas ou outros dispositivos para facilitar o fluxo contínuo de alimentos.
As próprias lâminas obviamente desempenham um papel fundamental na determinação da eficácia da varinha mágica. A maioria dos modelos do mercado, como o da foto abaixo, tem duas lâminas , mas há uma tendência de mudar para quatro lâminas , das quais duas costumam ser longas e duas mais curtas.A variedade de perfis adotados pelos diversos fabricantes é grande, e hoje em dia raramente se encontram lâminas retas simples que giram em um único plano: em vez disso, há lâminas inclinadas em diferentes ângulos capazes de garantir uma ação mais ampla, e com incomuns formas para “atacar” a comida de maneiras diferentes.

Materiais

Nem é preciso dizer que, por falar em elementos que devem ser imersos nos alimentos que serão ingeridos, a qualidade e segurança dos materiais é um aspecto muito importante a se levar em consideração.
No que diz respeito à haste de imersão e ao corpo da máquina, existem basicamente dois materiais que podem ser confeccionados: plástico (tipo ABS, devido à sua resistência) e aço inoxidável. Ambos os materiais têm vantagens e desvantagens: o plástico geralmente é mais propenso a quebrar e tende a manchar imediatamente ao entrar em contato com alguns alimentos (por exemplo, cenouras), mas é um material mais barato e, portanto, usado na produção dos liquidificadores manuais mais populares. simples. O aço fornecemais garantias de longa duração e sobretudo oferece a certeza de não libertar substâncias potencialmente nocivas em contacto com alimentos quentes.Plásticos que não são certificados como “livres de BPA”, em altas temperaturas, podem de fato liberar bisfenol A, uma substância que se acredita estar relacionada ao desenvolvimento de problemas de fertilidade masculina.

  1. Manuseio e praticidade

Outro fator que você deverá considerar ao fazer a compra de sua varinha mágica é quanto à praticidade de uso e manutenção, em relação ao uso que pretende fazer dela e ao seu equipamento de cozinha.
Se vai usar o liquidificador com frequência e mesmo por períodos prolongados, você vai preferir escolher um modelo bastante leve , por volta de 900 g, equipado com um bom cabo ergonômico com um grande revestimento antiderrapante, um botão de ativação grande e macio, fácil de pressione, e com um motor relativamente silencioso e baixas vibrações.
Você também vai querer considerar ocomprimento do cabo , tendo em mente sua superfície de trabalho e acesso a tomadas: um cabo de 1 m, como o que costuma ser encontrado em modelos econômicos, pode não ser suficiente ou, a longo prazo, pode ser um pouco desconfortável e limitante .
Quanto à limpeza após o uso, se você escolheu um modelo com haste destacável, você provavelmente pode lavar a barra de imersão na máquina de lavar louça também , mas recomendamos que você siga as instruções do fabricante no livreto, especialmente se a haste estiver em plástico: nem todos os materiais plásticos, na verdade, são adequados para lavar na máquina de lavar louça.
Finalmente, quando você não estiver usando a varinha mágica, você pode querer mantê-la pendurada, e então você terá que avaliar se o modelo escolhido está equipado com um gancho especial, ou se entre os acessórios há uma base ou suporte para fixação à parede.

  1. Acessórios

O quinto fator que consideramos decisivo na escolha de um liquidificador de imersão é o que diz respeito ao pacote de acessórios fornecido, que o torna versátil e adequado para uma gama mais ou menos ampla de usos. Claro que existem modelos que são vendidos sem nenhum tipo de acessório fornecido: você pode se interessar se o que você precisa é do liquidificador e nada mais, mas a maioria dos liquidificadores está equipada com pelo menos um acessório . Vamos ver quais são os mais comuns :

  • Vidro graduado : inevitável em quase todos os suprimentos, o vidro graduado de plástico transparente tem uma capacidade que pode variar de 500 ml a 1 litro, em alguns casos também é fornecido com tampa, útil para armazenar líquidos ou preparações na geladeira;
  • Picadora : um dos acessórios mais comuns, a picadora de plástico pode variar de 250 ml a 500 ml e possui tampa que permite a fixação do corpo do motor do liquidificador;
  • Batedeira : este também é um acessório bastante comum, na maioria dos casos é um único batedor de arame de aço inoxidável para ser enganchado no corpo do motor em vez da barra de imersão. Em vez disso, alguns modelos raros têm um adaptador de conexão ao qual é possível conectar dois chicotes semelhantes aos de uma batedeira elétrica de verdade.

Depois, há outros acessórios peculiares apenas aos modelos de gama mais alta. São eles o processador de alimentos , que pode ter capacidade de até 1 litro e vem com discos para fatiar, ralar e cortar em juliana, além de possuir as lâminas para ralar e amassar, e o espremedor de batata e o talo do moinho de vegetais , para às vezes também fornecido em dois tamanhos diferentes, em plástico ou aço.

Outros fatores a serem lembrados ao escolher um liquidificador de imersão

Os materiais são importantes?

Como já vimos, os materiais representam um aspecto decisivo na escolha da varinha mágica. Não se trata apenas de escolher um modelo montado com materiais resistentes e duradouros, mas também de fazer escolhas importantes para a segurança e praticidade alimentar .limpeza. Na verdade, vimos que as hastes de imersão de plástico, mesmo quando sólidas e resistentes, são ainda mais frágeis que o aço inoxidável e, a menos que sejam certificadas como “livres de BPA”, podem liberar substâncias potencialmente perigosas para a saúde em contato com alimentos muito quentes . Portanto, você terá que escolher levando em consideração acima de tudo o uso que pretende fazer do liquidificador (smoothies frios são absolutamente seguros, mesmo com a haste de plástico) e seu orçamento (a haste de aço inoxidável obviamente aumenta o preço).

A marca é importante?

Ao fazer a escolha da varinha mágica, a marca é um aspecto interessante a se considerar. Na verdade, existem marcas que estão presentes no mercado de varinha mágica há anos e podem contar com uma longa tradição de modelos confiáveis ​​e periodicamente renovados, como é o caso da Braun , em uma evolução contínua em busca de maior desempenho e qualidade. As principais marcas desenvolveram tecnologias patenteadas , pense, por exemplo , na patente Triblade da Kenwood ou no design ProMix da Philips . Também existem marcas especializadas em produtos de qualidade profissional, como a Swiss Bamix, uma marca que realmente inventou a varinha mágica nos anos 1950.
Outra razão para confiar em uma marca conhecida é a assistência pós-venda : os produtores com presença global podem oferecer aos seus clientes uma assistência ampla em toda a Itália e Europa, que é fácil de alcançar por telefone e online, bem como facilmente disponível acessórios e peças sobressalentes.

O preço importa?

Obviamente, as considerações de despesas desempenham um papel na escolha final de um novo liquidificador, especialmente para aqueles com orçamento limitado. A gama de preços é bastante ampla, variando entre cerca de 20 € e mais de 200 € para os produtos de ponta, os de qualidade profissional. Normalmente, os preços mais baixos correspondem a liquidificadores sem acessórios, além do copo medidor, com haste de imersão em plástico e potência igual ou inferior a 400 W. Pelo contrário, mais de 100-150 € existem produtos ricos em acessórios, com haste em aço inoxidável, várias potências e uma potência elevada, acima de 600 W. Podemos identificar as seguintes gamas de preços e características:

  • Faixa de preço baixa: 20-40 €, motor DC, sem acessórios, pé de plástico, 200-500W, duas velocidades;
  • Faixa de preço médio: 40-80 €, motor DC, 2-3 acessórios, pé de aço inoxidável, 500-700W, duas ou quatro velocidades;
  • Faixa de preço alta: 80-160 €, motor DC, 5-6 acessórios, pé de aço inoxidável, 600-900W, dez ou mais velocidades;
  • Gama profissional: mais de € 190, motor CA, pé de aço inoxidável não separável, máximo 400 W.

Perguntas frequentes sobre o liquidificador

Como você limpa o liquidificador manual?

Embora seja recomendado pelo fabricante, lavar na lava – louças nem sempre é a melhor escolha. Claro, colocar a haste do liquidificador na lava-louças pode parecer a escolha mais prática, mas pode deixar manchas desagradáveis ​​e imperfeições nos componentes de metal.
A haste da varinha mágica deve ser limpa após cada uso. Recomenda-se retirar primeiro os resíduos de alimentos grosseiros com água quente corrente e a seguir lavar o caule com uma esponja ensaboada, tendo o cuidado de secar imediatamente a seguir. Para evitar a descoloração da haste do liquidificador ou do copo medidor, é possível esfregar as áreas afetadas com óleo de cozinha, que depois será lavado.

Existe uma varinha mágica sem fio?

As varinhas manuais sem fio são muito práticas porque não requerem a proximidade de uma tomada para funcionar. No entanto, os modelos disponíveis no mercado italiano ainda são muito poucos. Na verdade, é uma tecnologia que ainda está em desenvolvimento (na verdade, os tempos de uso são reduzidos para cerca de 15 minutos antes de uma recarga ser necessária) e cuja demanda ainda não é muito alta. Entre os poucos modelos disponíveis destacamos o Stilo 7 da alemã Ritter, líder neste nicho de mercado, cujo preço no entanto ultrapassa os 300 €.

O que pode ser preparado com a varinha?

Smoothies e milkshakes

Preparar bebidas frescas e que matam a sede com a varinha mágica é muito simples, basta seguir alguns pequenos cuidados para obter bebidas perfeitas como no bar.
Antes de iniciar a configuração, certifique-se de que seu modelo seja capaz de triturar gelo , caso contrário, você pode quebrar as lâminas inadvertidamente ou queimar o motor interno. A alternativa ao uso de gelo é a utilização de frutas previamente resfriadas (pelo menos 3 horas na geladeira), mas mesmo sem gelo o resultado será igualmente excelente.
Basta colocar a fruta picada grosseiramente, o açúcar e o gelo e começar a misturar tudo. Após alguns segundos, você terá criado um purê bem espesso e poderá adicionar o leite aos poucos (enquanto continua a trabalhar os ingredientes). Pare apenas quando atingir a consistência certa: o smoothie perfeito é macio, fofo e medianamente denso.
Para milkshakes, no entanto, é ainda mais fácil. Coloque o sorvete no copo e comece a trabalhar, acrescentando o leite aos poucos até atingir a consistência desejada.

Purê de legumes e sopas

O preparo de purês e veludos também é muito simples. O primeiro passo é verificar se sua varinha é adequada para altas temperaturas , caso contrário, você corre o risco de superaquecer o motor. A segunda precaução a ter em mente é nunca usar a varinha mágica diretamente na panela . É necessário transferir os vegetais para o copo graduado especial, que normalmente é fornecido, para não correr o risco de riscar o fundo da panela.
Para as sopas, coloque no copo os vegetais cozidos, acrescente sal e especiarias a gosto, algumas colheres de sopa de caldo e comece a processar os ingredientes, acrescentando um pouco de azeite virgem extra ou uma noz de manteiga. Se o creme ficar muito espesso, acrescente um pouco mais de caldo e bata os ingredientes novamente até obter a consistência desejada.
Para o purê de vegetais, faça as mesmas operações, substituindo a água fervente pelo caldo: assim o resultado será mais leve.

Pragas

Com a varinha mágica é possível fazer todos os tipos de pesto: do clássico pesto de manjericão ao pesto de nozes, do pesto de Trapani ao pesto de pistache.
A precaução a ter em atenção nestas preparações é sempre trabalhar os ingredientes quando estão completamente secos, especialmente quando se trata de vegetais com folhas, como manjericão ou rúcula. O contato das lâminas em movimento com as folhas molhadas, de fato, pode causar a oxidação das mesmas, que é um processo químico que afeta tanto a cor quanto o sabor do pesto. Disponha bem os ingredientes e por último acrescente bastante azeite, que servirá para misturar tudo. Se o processamento da matéria-prima for difícil, não se preocupe: adicione um pouco mais de óleo enquanto o liquidificador estiver funcionando.

Maionese e outros molhos

A maionese é outro molho que, como o pesto, se presta a muitas variações. A sua preparação é um pouco mais complexa e por isso recomendamos uma atenção especial aos detalhes.
Use apenas ovos muito frescos , pois, apesar da presença de limão ou vinagre, este ingrediente não é cozido; portanto, certifique-se de usar ovos que podem ser comidos crus.
Para o creme é melhor usar óleo de girassol, que tem um sabor menos intenso e ao mesmo tempo é mais fácil de bater. Não exagere com suco de limão ou vinagre: o gosto final pode ser muito intenso. Bata os ingredientes na velocidade máxima, mantendo o palito da varinha mágica sempre na mesma posição (quase no fundo do copo). Desta forma, o ar produzido se espalhará de baixo para cima. Por fim, adicione o óleo aos poucos para obter um resultado final perfeito.

Comida e comida para bebe

Aqueles com crianças pequenas devem absolutamente experimentar a preparação caseira de comida para bebês. A varinha mágica torna este processo rápido, simples e acima de tudo econômico. Além dos purês de vegetais, será possível fazer cremes de arroz, leite e cremes de frutas ou misturar frango, peru e peixe. O único cuidado a lembrar é adicionar um pouco de líquido de cada vez (água, leite ou uma gota de azeite virgem extra), para facilitar o processamento dos ingredientes.

 

Perguntas e respostas sobre o liquidificador

Olá, dentre os modelos que você listou e o 5KHB2571 da kitchenaid, aquele com pequenos defeitos, inclusive acessórios.
Obrigado e bom dia.

A melhor varinha mágica que tivemos a oportunidade de analisar é a Braun Multiquick 9 MQ9045X , recomendamos que você dê uma olhada em nossa análise!

Olá, estou procurando um misturador poderoso para substâncias espessas como o mel cristalizado, que pode funcionar por mais de três minutos sem superaquecer.

Atendendo às suas necessidades, recomendamos que leia a nossa análise do Bamix Gastro 200


Olá , estou indeciso entre o minipimer BRAUN MULTIQUICK 7 MOLHO E KENWOOD, AMBOS EM AÇO.
QUE RECOMENDA? TENHO QUE COMPRAR LOGO. OBRIGADA

braun multiquick 7 é um produto excelente, versátil e adequado para todas as necessidades.

Estou à procura de uma varinha mágica profissional CA com haste de aço inoxidável aparafusada ao corpo, pode indicar a marca e o modelo? obrigada

Atendendo às suas necessidades, recomendamos a compra da Bamix Swissline M200 (MX100080)

Parabéns pelo seu trabalho “meticuloso” e exaustivo !!!

Preciso de conselhos:
Philips HR1600
BARUN MQ300
BOSCH MSM64010.
Você poderia me ajudar a fazer a melhor escolha?
Graize

Depende do uso que você tem que fazer dele.
Em geral, podemos recomendar um bom produto na mesma faixa de preço daqueles que você relatou:
Bosch MSM6B150

Boa relação custo-benefício para uma batedeira que precisa misturar sopas,
já tenho outro processador de alimentos

Podemos recomendar o Braun Multiquick 7 MQ700 : tem boa potência, pé de aço, sem acessórios e um botão de ativação muito confortável.

 

 

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